A proposta da especialização em Terapia Nutricional (CeTNuT) é oferecer uma visão global do atendimento a pacientes em terapia nutricional oral, enteral e parenteral. Com abordagem inovadora, o curso é embasado em conceitos de multidisciplinaridade, integrando a teoria aprendida em sala à prática clínica, fundamental para o crescimento e a atuação do profissional no contexto atual das instituições hospitalares, assim como, atendimento domiciliar e em consultório.
Coloca o profissional frente às mais avançadas tecnologias de avaliação do estado nutricional disponíveis para a prática clínica, e em contato com equipe capacitada e experiente em terapia nutricional, contando com carga horária expressiva de conteúdo prático no hospital universitário da UFRJ. Cabe destacar que, de acordo com a RDC n o 63/2000 da ANVISA, é recomendável que os membros da equipe multidisciplinar em terapia nutricional (EMTN) possuam título de especialista em área relacionada com a TN.